18:39.65S 173:58.89W

 

Vi besökte vaniljfabriken “Taste of Tonga”.

Tio minuter med jollen in i viken från Nieafu (huvudorten i Vauvau-skärgård) hittade vi detta läckra ställe.

Vi kunde bokstavligen nosa oss fram till den söta, fina vaniljdoften!

 

En underbar australiensare driver tillsammans med sin fru en fabrik för att ta hand om vanlilj och kokos.

De jobbar med målsättningen att allt ska tas tillvara och användas i det dom producerar. Gården köper kokosnötter och vanilj från odlare runt om i Vavau.

För att få ut 1 liter virgin kokosolja går det åt 15 nötter så det blir mycket kokosskräp kvar. En del mals ner till grismat och en del används som gödning på grönsaksodlingen.

Paret driver också en liten restaurang och tar där hand om grönsaker, griskött och kycklingar som springer runt på gården.

Själva vaniljbönorna hanteras varsamt och torkas i eftermiddagssolen. På kvällen –och vid regnskurar skyddar man vaniljen med pressenningar.

Man strävar efter att få ut så mycket vatten som möjligt ur bönan för att den ska bli användbar och hålla utan att mögla. Det är ett riktigt hantverk att kunna känna på bönorna när de är mogna att tas till nästa torkprocedur. Man känner bland annat hur klibbig den är.

Taste of Tonga är i full aktivitet och skapar förstås flera arbetstillfällen.

Deras slogan är:

“It’s not magic. It’s just science in action”

 

Intressant ställe.

Taste on!

 

Erik & Pia