A Tale of Sailing - Pescato e Mangiato

Pescato e Mangiato

A Tale of Sailing

Francesco Magliano

Thu 19 Jul 2012 08:08

10:47.78 S 135:22.72 E

Carpaccio di Wahoo: tagliare il filetto in fettine sottili .Mettere in una ciotola olio, succo di limone, un cipollotto tagliato fine, pepe rosa e sale.

Disporre in un vassoio il pesce e versate sopra il contenuto della ciotola. Servire subito.Non lasciare che la marinatura cuocia il pesce.

Linguine al Wahoo: tagliare il filetto in cubetti. Fare soffriggere in un padella aglio, mezza cipolla, un peperoncino e dei capperi. Fare cuocere i cubetti per pochi minuti e sfumare con abbondante vino bianco.

Scolate le linguine bene al dente e versatele nella padella con un po' di acqua di cottura.

Fate saltare due minuti e servite.

A domani per i tranci di Wahoo in padella

Un saluto dal Sultano

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